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Resumen
¿Qué motiva a una persona, una familia o una comunidad a sentarse alrededor de la mesa después de vivir en contextos de violencia extrema? Algunos recetarios han compartido que el hecho de comer, cocinar y compartir ese espacio que discurre alrededor de la alimentación los ha ayudado a crear lazos de comunicación y resistencia frente a las crisis y eventos traumáticos. En este artículo recurriremos a la literacidad para interpretar la lectura de algunos recetarios, y así entender de qué otras formas debiéramos leerlos e interpretarlos. Revisaremos algunos que han sido escritos con el objetivo de contar narrativas, historias de vida y supervivencia, más que compartir cómo elaborar un platillo. Aunque los recetarios o libros de cocina culturalmente están ligados a la idea de ser guías de elaboración gastronómica, también nos hemos encontrado con otros donde su último objetivo es enseñarnos a cocinar, sino que buscan mostrarnos cómo aun después de vivir contextos horrísonos, la comida puede devolvernos paz, ayudarnos a sobrellevar un duelo y que, comer y cocinar la comida favorita de otros, siempre será una forma de supervivencia y sanación. Identificaremos los conceptos de testimonio y memoria para comprender cómo un recetario puede ser también un libro testimonial.
Abstract
What motivates a person, a family, or a community to sit around the table after living in contexts of extreme violence? Some recipe books have shared that the act of eating, cooking and sharing this space that revolves around food has helped them to create bonds of communication and resistance in the face of crises and traumatic events. In this article we will resort to literacy to interpret the reading of some recipe books, and thus understand in what other ways we should read and interpret them. We will review some that have been written with the aim of telling narratives, stories of life and survival, rather than sharing how to prepare a dish. Although recipe books or cookbooks are culturally linked to the idea of being guides to gastronomic elaboration, we have also come across others where their ultimate goal is not to teach us how to cook, but to show us how even after living through horrendous contexts, food can give us back peace, help us cope with grief and that eating and cooking the favorite food of others will always be a form of survival and healing. We will identify the concepts of testimony and memory to understand how a recipe book can also be a testimonial book.
Recommended Citation
Rentería, María Luisa
(2023)
"¿Cómo se lee un recetario? Testimonio y memoria,"
Revista Electrónica Leer, Escribir y Descubrir: Vol. 1:
Iss.
12, Article 3.
Available at:
https://digitalcommons.fiu.edu/led/vol1/iss12/3
